miso tempeh et tofu fermenta c
sel et un starter de moisissure appelé Aspergillus oryzae. La fermentation dure généralement de quelques mois à plusieurs années, selon la variété désirée. Ce processus donne au miso sa saveur umami profonde, sa couleur variant du jaune pâle au marron foncé, et ses bienfaits pour la santé. La f
