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forme de particules fines ou de granulés. Elle conserve une grande partie des propriétés nutritionnelles du lait liquide, tout en étant plus stable sur le plan microbiologique et plus facile à stocker. La poudre laitière peut contenir divers composants du lait, tels que l’eau,
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lisation Les étudiants en CAP Dairy Sciences doivent être formés aux réglementations en vigueur, aux bonnes pratiques d’hygiène, et aux procédures de contrôle. Application des protocoles stricts Il est essentiel
es à certains aliments ou plats. Histoire et géographie : origine des ingrédients, itinéraires de diffusion, influences interculturelles. Évolutions contemporaines : tendances modernes, mouvements alimentaires, innovations. Il ne s’agit donc pas simplement d’un glo
